BADIÁN mletý 50g

Detailní popis produktu

Badián (jiné názvy: hvězdicový anýz, hvězdový anýz, čínský anýz) je sušené, aromatické souplodí stromu anýzovce pravého (Illicium verum). Má tvar hvězdice a vůní připomíná anýz. Používá se jako koření do sladkého pečiva, kompotů, povidla, případně k výrobě badyánové silice. Do Evropy se badyán dostal z Filipín roku 1588.

Badián je jedno z mála koření čínské kuchyně, které u nás zdomácnělo. Tato vysušená nepravidelná osmicípová hvězda je plodem stále zeleného stromu Anýzovce pravého (lat. Illicium verumlat), který patří do čeledi magnóliovitých.

Vůně a chuť je malinko sladká s výrazným tónem lékořice. Už v 17. století jej používali v ovocných sirupech a džemech. Vůni i chuť má podobnou anýzu, fenyklu a lékořici.

Typické pro použití tohoto koření jsou orientální pokrmy z vepřového masa, kachny a kuřete, pokrmy se sójovou omáčkou, opékaná zelenina či sladkokyselé omáčky. Uplatní se iv pokrmech z ryb, při pečení sladkostí, svařeného vína a perníků. Badián je známý také pro své medicínské využití. Je používán proti žaludečním křečím, revmatismu či kašli. Potlačuje plachost a strach z lidí.

Složení: badyán mletý

Země původu: Čína

Upozornění: Skladujte na suchém a tmavém místě.